Е
Естрагон (тарос)
Artemisia dracunculus L.
У нас е по-познат като тарос и е разновидност на белия пелин.
Естрагонът е една от най-важните подправки в европейската кухня. Незаменим е при приготвянето на някои видове рибни ястия,много върви на всякакви манджи, в които
има яйца. Омлетът с тарос става много приятен на вкус. Пача и други
желирани специалитети просто не могат без него. Солените кейкове и
сиренето в гювече също го "обичат". Естрагонът добре подхожда и на
салатите, включително оризовите. Ако задушавате зеленчуци в масло, не
го забравяйте. Макаронените изделия и сосовете към тях също могат да се
подправят с тарос.